มังสวิรัติ

ผมเจอโฆษณา pop-up dinner อาหาร plant-based ราคาคืนละไม่มาก มีที่นั่งหกคน ผมจองคนสุดท้าย แต่คืนนั้นคนอื่นยกเลิกสี่คน เหลือผมกับอีกหนึ่งคนที่ก็ยกเลิกตอนบ่าย เชฟชื่อ นิ้ง อายุ 26 โทรมาถามว่ายังจะมาไหม ผมบอกว่ายัง

เธอทำอาหารให้ผมคนเดียว บ้านแถวลาดพร้าว ห้องอาหารเล็กๆ ตกแต่งสวย เธอออกมาทักทายในชุดกันเปื้อนสีขาว ดูเหนื่อยนิดๆ แต่ก็ยิ้ม

"มาคนเดียวจริงๆ เหรอคะ?" เธอถาม ผมพยักหน้า เธอหัวเราะ "งั้นจะปรับเมนูบ้างนะคะ ทำเต็มที่สำหรับคนเดียวดีกว่าสี่จาน"

เธอเข้าครัวและออกมาทักทายระหว่างทำอาหาร อธิบายว่าวัตถุดิบแต่ละอย่างมาจากไหน ผักจากฟาร์มออร์แกนิก โปรตีนจากเต้าหู้และถั่ว เธอหน้าตาจริงจังตอนอธิบายแต่ก็ฟังดูสนุก

อาหารออกมาสี่คอร์ส แต่ละจานสวยงาม รสชาติที่ผมไม่เคยนึกว่าจะได้จากพืช เธอนั่งข้างๆ ตอนผมกิน รอดูว่าผมรู้สึกยังไง

"รสชาติที่สองรู้สึกอะไรคะ?" เธอถาม ผมพยายามอธิบาย เธอจดบันทึก บอกว่าคำตอบของคนกินช่วยปรับสูตรได้มาก โดยเฉพาะคนที่ไม่ได้กินมังสวิรัติเพราะจะบอกได้ตรงกว่า

หลังมื้อเธอนั่งดื่มชากับผม บอกเล่าว่าเปิด pop-up มาปีกว่า ฝันจะเปิดร้านจริงๆ แต่ยังไม่พร้อม ผมบอกว่าถ้าคืนนี้เป็นตัวแทนของร้านจริง ร้านนั้นจะอยู่ได้แน่นอน เธอมองผมแล้วก็ยิ้มกว้าง สำหรับคนที่ชอบ เย็ดxxx ผมบอกได้ว่าเชฟอาหารมังสวิรัติสาวทำให้ทุกสิ่งมีรสชาติ